THE SILK - Restaurant & Bar

Dunkelblaue Samtsessel, schwere Stoffbahnen an der Decke und ein Lichtkonzept, das die Hektik der Eppendorfer Landstraße sofort aussperrt. Der Raum wirkt durch die namensgebende Seide und die recycelten Materialien eher wie ein privates Wohnzimmer als wie ein klassisches Restaurant. Man sitzt hier zwischen Designgläsern und handgefertigtem Geschirr, während der Service auffallend unaufgeregt agiert. Es ist ein Ort für Leute, die Ästhetik suchen, aber keine Lust auf steife Etikette oder überzogene Preise haben. Die siebzig Plätze verteilen sich großzügig auf drei Räume, sodass man auch bei vollem Haus nicht das Gefühl hat, dem Nachbarn auf dem Schoß zu sitzen.

Auf den Tellern landet eine vietnamesische Küche, die sich handwerklich präzise von der Masse abhebt. Das Rindfleisch im „Bo Xao Xa Ot“ kommt mit einer Schärfe daher, die nicht betäubt, sondern das Aroma von frischem Zitronengras und knackigem Gemüse stützt. Besonders die Kombinationen aus asiatischen Wurzeln und europäischem Twist, wie das gegrillte Entenbrustfilet in hausgemachter Avocado-Curry-Sauce, zeigen die Handschrift von Chefkoch Chi Lang Nguyen. Die Texturen stimmen, der Fisch ist auf den Punkt gegart und die Saucen haben Tiefe, statt nur süßlich zu kleben. Bemerkenswert ist die Preisgestaltung, die trotz des hochwertigen Ambientes konsequent unter der 25-Euro-Marke bleibt.

Wer nach dem Essen bleibt, wechselt an den langen Bartresen, an dem neben diversen Bieren auch Prosecco direkt vom Fass gezapft wird. Die Weinkarte ist kompakt, aber klug auf die würzigen Speisen abgestimmt, während die Bar-Atmosphäre am Abend spürbar anzieht. Mittags wandelt sich das Bild, wenn der schnelle Business-Lunch ab zwölf Euro die Nachbarschaft anzieht, ohne dass die Qualität der Küche nachlässt. Es ist diese Mischung aus handwerklicher Seriosität und einem fast schon intimen Club-Vibe, die das Silk derzeit zu einer der spannendsten Adressen im Viertel macht.