Pamfilya • Döner Restaurant

Grillduft liegt in der Luft. Die Luxemburger Straße rauscht, aber vor dem Pamfilya Restaurant hält man kurz inne. Ein Schwenkgrill glüht, darüber Fleisch, das knistert. Drinnen flackerndes Licht, offener Holzkohlegrill, metallene Töpfe, Dampf, Stimmengewirr – alles lebt. Kein Fake, keine Show – ehrliche türkische Küche, so direkt wie die Straße vor der Tür.

Auf dem Teller: Adana-Spieße, saftig und scharf, Lavashbrot wie frisch aus dem Lehmofen, Grilltomate, Zwiebel, Petersilie. Ayran im Metallbecher, schäumend. Kein Schnickschnack. Jedes Gericht solide, handgemacht, kraftvoll. Die Karte ist lang, aber nichts wirkt beliebig. Wer einmal hier gegessen hat, weiß, dass Geschmack auch Haltung ist.

Der Laden ist kein Trend. Er ist ein fester Ort. Gäste aus der Nachbarschaft, Gruppen am Spieß, stille Einzelne mit Suppe und Brot. Großstadtgefühl pur. Laut, herzlich, voll. Essen mit Händen, Lachen mit vollem Mund. Pamfilya ist Berlin, wie es schmeckt: roh, warm, gut.