Borchardt • Berlin • Restaurants in Berlin

Es gibt Restaurants, die kommen und gehen. Und es gibt das Borchardt. Seit über 150 Jahren steht diese Berliner Institution für große Momente, gute Geschichten und eine Atmosphäre, die irgendwo zwischen Weltstadtflair und vertrautem Wohnzimmergefühl schwebt. Wer hier speist, sitzt an Tischen, an denen schon Marlene Dietrich, Barack Obama oder George Clooney Platz genommen haben. Der hohe Saal mit seinen imposanten Säulen, das sanfte Klirren von Besteck, das sonore Murmeln gut gekleideter Gäste – das Borchardt ist nicht einfach nur ein Restaurant, sondern ein Stück gelebte Berliner Geschichte.

Die Karte? Eine meisterhafte Verbindung aus französischer Brasserie-Kultur und deutscher Bodenständigkeit. Natürlich dreht sich hier alles um das legendäre Wiener Schnitzel, hauchdünn, goldgelb ausgebacken, dazu lauwarmer Kartoffelsalat mit feiner Säure – kein Schnickschnack, einfach Perfektion. Doch wer denkt, das Borchardt sei nur ein Schnitzel-Tempel, verpasst einiges: Von Austern über Bouillabaisse bis zum butterzarten Chateaubriand zeigt die Küche, dass Tradition und Raffinesse sich hier die Hand reichen.

Warum du hierherkommen solltest? Weil es kaum einen Ort gibt, an dem Berlin so elegant, lebendig und zeitlos ist wie im Borchardt. Es ist das Restaurant, in dem Deals geschlossen, Premieren gefeiert und Freundschaften gepflegt werden – und doch fühlt es sich immer ein bisschen so an, als wäre man Teil eines exklusiven Clubs, in den jeder eintreten darf. Wer Berlin verstehen will, muss hier einmal gegessen haben.