bona'me • Frankfurt am Main

Die kurdische Küche hier ist keine Dekoration, sie ist der Puls des Raums. Beyti liegt dampfend auf dem Teller, das Fleisch knackt leicht, die Kräuter glänzen, Butter zischt auf dem heißen Fleisch. Manti tauchen in Joghurtsauce, Minze und Knoblauch wirbeln als kleine Explosion über dem Löffel, Salz knistert auf der Zunge. Mezze kommen in bunten Schälchen, Falafel knackt beim Biss, Aubergine glänzt in Olivenöl, jede Textur macht Lust, noch einen Teller zu nehmen.

Der Service ist schnell, fast unsichtbar, aber man merkt ihn im Timing der Teller. Familien, Paare, Freunde – alle teilen, alle probieren, keiner hetzt. Es ist warm, lebendig, ein bisschen chaotisch und dabei präzise in Geschmack und Qualität. Wer hier sitzt, wird Teil der kleinen kurdischen Bühne, die sich zwischen Grill, Gabel und Löffel abspielt.