Zum Spätzle - schwäbischer Imbiss • Hamburg

Wenn man in der Wexstraße plötzlich diesen herzhaften Duft von Röstzwiebeln und geschmolzenem Käse in der Nase hat, weiß man: Man ist nah dran am schwäbischen Herzen von Hamburg. „Zum Spätzle“ ist kein Ort für Schnickschnack – hier geht’s um ehrliches Essen, das wärmt, satt macht und glücklich. Der kleine Imbiss bringt einen Hauch von Stuttgart, Ulm und dem Bodensee mitten in die Hansestadt. Zwischen Bürogebäuden und Cityhektik steht dieser Laden wie eine warme Umarmung mit Schmelzzwiebeln. Die Spätzle – natürlich hausgemacht – sind locker, bissfest und genau so, wie sie sein sollen. Klassisch mit Bergkäse, modern mit Pilzen oder auch mal vegan – hier wird schwäbische Küche nicht stur nach Omas Rezeptbuch serviert, sondern mit Ideen und Zeitgeist. Auch die Maultaschen, in Brühe oder angebraten mit Ei, sind ein Muss für alle, die wissen, dass "Imbiss" nicht gleich "Fast Food" bedeutet. Das Ganze gibt’s auf die Hand oder an der kleinen Theke – ohne Tamtam, aber mit viel Herz.

Was „Zum Spätzle“ besonders macht, ist diese charmante Mischung aus Bodenständigkeit und Liebe zum Detail. Die Leute hier machen keine Show draus, dass sie gutes Essen können – sie machen’s einfach. Kein Wunder, dass der Laden längst nicht nur bei Schwaben in Hamburg Kultstatus hat. Wer einmal hier gegessen hat, merkt: Das ist nicht einfach ein Snack. Das ist ein kleines Stück Heimat – ganz ohne Klischees.